المسالخ وأسواق المواشي من أكثر الأنشطة حساسية بيئيًا وصحيًا: مخلفات عضوية بكميات كبيرة، ودماء ومياه غسيل، وروائح، وحركة حيوانات وشاحنات. لذلك تتداخل فيها ثلاث جهات: وزارة البلديات والإسكان للترخيص البلدي، ووزارة البيئة والمياه والزراعة للجانب البيطري والصحي، والمركز الوطني للرقابة على الالتزام البيئي للتصريح البيئي. ويجمع هذا المقال اشتراطات المسالخ وأسواق المواشي البلدية والبيئية في مكان واحد.
المسالخ الأهلية: المتطلبات الأساسية للترخيص
حدّثت وزارة البلديات والإسكان الاشتراطات البلدية للمسالخ الأهلية بالتنسيق مع وزارة البيئة والمياه والزراعة. وتشمل المتطلبات الأساسية لإصدار الترخيص:
- الالتزام بنظام إجراءات التراخيص البلدية والاشتراطات التشغيلية.
- الحصول على موافقة الدفاع المدني قبل إصدار الترخيص.
- سجل تجاري ساري يتضمن الأنشطة المطلوب ترخيصها.
وللجانب الفني والصحي، أصدرت وزارة البيئة والمياه والزراعة دليلًا للمسالخ وفحص اللحوم ونقلها، استنادًا إلى اللائحة التنفيذية لنظام الزراعة، يُعمل به عند إنشاء المسالخ وتشغيلها.
أسواق المواشي: اشتراطات الموقع
في مشروع اشتراطات أسواق النفع العام الذي طرحته وزارة البلديات والإسكان للاستطلاع، اشترطت الوزارة أن تكون أسواق المواشي:
- خارج النطاق العمراني.
- في موقع معاكس لاتجاه الرياح السائدة في المنطقة.
- بعيدة عن المستشفيات والمدارس والجامعات.
- مع فصل منطقة بيع الحيوانات الحية عن الأنشطة الأخرى.
تحقق من النسخة المعتمدة النهائية للاشتراطات عند التقديم، لأن المشروع كان مطروحًا للاستطلاع.
الجانب البيئي: التصريح من المركز الوطني
بصرف النظر عن الترخيص البلدي، المسلخ أو السوق نشاط له أثر بيئي يخضع للائحة التنفيذية للتصاريح البيئية: استمارة تصنيف، ثم تصريح للإنشاء قبل البناء، ثم تصريح للتشغيل. ومن معايير التصنيف المستقبلات الحساسة المحيطة واستخدامات الأرض، والنشاط الواقع ضمن نطاق مستقبلات أو مناطق حساسة أو على بعد 500 متر أو أقل منها يلزمه دراسة مفصلة لتقييم الأثر البيئي. وهذا يتسق مع اشتراط إبعاد الأسواق عن المستشفيات والمدارس.
ما الذي يُدار ويُوثق بيئيًا؟
| الجانب | الإدارة |
|---|---|
| المخلفات العضوية (أحشاء، دماء، روث) | جمع في حاويات مغلقة، وتخزين مؤقت مبرد أو قصير المدة، ونقل عبر جهات مرخصة |
| مياه الغسيل | فصل الدماء والدهون والمواد الصلبة ومعالجتها قبل التصريف |
| الروائح | موقع مناسب لاتجاه الرياح، وتهوية، وتنظيف مستمر، وعدم تراكم المخلفات |
| النافق | التخلص منه بطريقة معتمدة عبر جهة مرخصة |
| السجلات | كميات المخلفات ومواعيد النقل والجهات الناقلة |
مياه الغسيل: أخطر نقطة نظامية
مياه المسالخ محملة بالدماء والدهون والمواد العضوية، وتعرّف اللائحة التنفيذية لحماية الأوساط المائية مياه الصرف بأنها المياه التي تغيرت خصائصها نتيجة الاستخدام. وإلقاء مياه الصرف أو المكونات السائلة غير المعالجة أو تصريفها في أي وسط بيئي من المخالفات التي تنظرها المحكمة المختصة وتحقق فيها النيابة العامة وفق اللائحة التنفيذية لضبط المخالفات. لذلك فوحدات الفصل والمعالجة (مصافي، مصائد دهون، أحواض) جزء أساسي من التصميم لا إضافة لاحقة.
المخلفات في نظام إدارة النفايات
يحظر نظام إدارة النفايات ترك النفايات أو دفنها أو حرقها أو رميها في غير الأماكن المخصصة لها، ولا يجيز ممارسة نشاط إدارة النفايات إلا لمرخص من المركز الوطني لإدارة النفايات. ومن يودع نفاياته لدى غير مرخص يُعد مسؤولًا بالتضامن معه عن الأضرار والتعويضات. ومخلفات الذبح من أكثر ما يُرمى عشوائيًا، فالتوثيق يحمي المسلخ.
خطوات عملية لمستثمر المسلخ أو سوق المواشي
- التحقق من ملاءمة الموقع: خارج النطاق العمراني لأسواق المواشي، وبعيدًا عن المستقبلات الحساسة، مع مراعاة اتجاه الرياح.
- استخراج السجل التجاري بالأنشطة المطلوبة.
- تعبئة استمارة التصنيف البيئي وتحديد الفئة ومتطلباتها.
- تصميم يتضمن معالجة مياه الغسيل وتخزين المخلفات العضوية.
- التصريح البيئي للإنشاء قبل البناء.
- موافقة الدفاع المدني، ثم الترخيص البلدي وفق الاشتراطات المحدثة.
- التصريح البيئي للتشغيل، ثم التشغيل بسجلات منتظمة للمخلفات ونقلها.
أسئلة شائعة عن اشتراطات المسالخ
من الجهة التي ترخص المسلخ الأهلي؟
الترخيص البلدي من وزارة البلديات والإسكان وفق اشتراطاتها المحدثة، والجوانب البيطرية والصحية وفق دليل وزارة البيئة والمياه والزراعة، والتصريح البيئي من المركز الوطني للرقابة على الالتزام البيئي.
هل يمكن إنشاء سوق مواشي داخل المدينة؟
مشروع اشتراطات أسواق النفع العام يشترط أن تكون خارج النطاق العمراني وبعيدة عن المستشفيات والمدارس والجامعات، فتحقق من النسخة المعتمدة.
كيف أتخلص من مخلفات الذبح؟
تُجمع وتُخزن مؤقتًا بطريقة تمنع الروائح والتسرب، وتُنقل عبر جهات مرخصة، مع توثيق الكميات ومواعيد النقل.
هل يحتاج المسلخ معالجة لمياه الغسيل؟
نعم، وهي من أهم ما يُنظر إليه في التصريح البيئي والتفتيش، لأن تصريف مياه الصرف غير المعالجة في أي وسط بيئي مخالفة جسيمة.
كيف تساعدك اباك جرين
نتولى الملف البيئي للمسالخ وأسواق المواشي: مراجعة الموقع، وتصنيف النشاط وتعبئة الاستمارة، وخطة الإدارة البيئية للمخلفات والمياه والروائح، والسجلات، ومتابعة التصريح حتى صدوره. وبحكم تبعيتنا لاباك للاستشارات الهندسية، نربط ذلك بالمتطلبات الهندسية والسلامة للمشروع. تواصل معنا بشأن مشروعك.
